Canastas de espinaca

Usando las tapas de empanadas que venden en el supermercado. Éstas ya vienen con las fotos de unos repulgues muy ingeniosos que le dan aspecto de canastitas aunque son una nueva presentación de nuestras tradicionales empanadas. Muy bellas y prácticas. Ya que pueden hacer las veces de acompañamientos, todas iguales o con diversos rellenos.Hoy las hice así. Y me acordé de un plus usado por mi mamá.

• Lavá y poné a cocinar 4 ataditos de espinaca.
• Dorá una cebolla picada y un ajo. Condimentá con sal y pimienta.
• Agregá la espinaca algo picada.
• Adicioná 2 cucharadas de queso crema. O crema con 2 cucharadas  de fécula disueltas.
• Mezclá una gran cucharada de harina, 2 cucharadas de queso rallado y un huevo. Condimentá con nuez moscada.

Armá las canastitas colocando una cucharada de relleno en el centro de la tapa. Humectá el contorno que has de pegar con agua y apretá pequeños pliegues hasta completar el diseño.

Plus: batí una clara a punto de nieve. Adicioná 2 cucharadas de azúcar. Cubrí las canastitas con el merengue 3 o 4 minutos antes de terminar la cocción.

• Cociná durante 25 minutos en horno moderado en placa enmantecada.

Firme propósito después de Brasil

Maitena es una genia!!! Y yo....su seguidora!! Jjajaja

Bollo hormiguero

Con:
200 gramos de manteca
1/2 taza de azúcar (300 gr)
4 huevos
1 tableta de chocolate picado o 150 gramos de chips
1 taza de coco rallado
3/4 taza de fécula de maíz (90 gr)
1 3/4 taza de harina (210 gr)
4 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de leche

Prepará así:
Precalentá el horno a 180°.
Batido de manteca más azúcar y yemas de a una.
Agregá el choco y el coco.
Mezclá al preparado harina, fécula y polvo tamizadas intercalando con la leche.
Adicioná suavemente las claras batidas a punto de nieve.
Enmantecá y enhariná un molde savarín.
Horneá el bollo 40 minutos en horno moderado.

Especial para la hora del të.

Aunque 

también es un buen budín para el desayuno si hay niños a quien alimentar. 

Los adultos podemos prescindir de estos sustanciosos bocados.

Descanso anual

Por unos días de viaje!!Seguro se vienen nuevas recetas , estoy aprendiendo mucho!!

Chop Suey Al Wok

Siempre podés hacerlo de verduras solamente. Con carne de pollo, cerdo, ternera, camarones, combinados o de alguno de ellas.

Las verduras: lavar y cortar en juliana verduras tales como pimientos de tres colores, apio, zanahoria, zapallitos de tronco, zuchini, chaucha, puerro, cebollas de verdeo, brécoli, champignon, otras . reservar en recipiente salando con  ajinomoto (condimento tipo sal que exalta el sabor de las verduras)

Calentar bien el wok o sarten grande y verter en él unos 10cc de aceite de girasol.Trá la cebolla, los pimientos, el apio, los zapallitos, zanahoria, chaucha ,champignon , brócoli. Esta cocción será ágil sin revolver demasiado. Procurando que el calor alcance democráticamente a todos los participantes sin distinción. 






Las carnes: se cortan en tiras finas y se cuecen por separado en el wok, saltándolo en muy poquita aceite mezcla o de girasol. Se dejan reposar en un recpiente, juntas y sin el jugo, condimentadas con jengibre ya sea en polvo o fresco recién rallado.




Final de wok:  En el recipiente totalmente limpio saltar un puñado de semillas de girasol , volcá las verduras y luego la carne que hayas elegido. Integrás pero nada debe perder turgencia. Rociás con salsa de soja y vertés los camarones a temperatura ambiente ( si te gustan) y un buen puñado de brotes de soja.

Nota para gente que come abundante: Podes servir acompañado de arroz hervido de cualquiera de las variedades que hoy se ofrecen.