Scones para el amor y para la guerra

¡¡tienen naranja y nueces!!

Te salen 30 scons y necesitas:

• 2 naranjas (ralladura y jugo)
• 500 gramos de harina leudante 
• 1 cucharada sopera de polvo de hornear
• 6 cucharadas de azúcar
• 200 gramos de manteca fría
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 50 gramos de nueces picadas groseramente( como le gusta leer a Lupita, jaja)

En un bol colocás la harina , el leudante, el azúcar y en ellos deshacés la manteca hasta obtener una arenilla.

Hacés un hueco en el centro y vertés la ralladura , las nueces y los huevos que previamente habrás batido con la esencia y el jugo.

Estirá la masa de un grosor de 3 centímetros.

Cortá con un cortapastas de 3 centímetros de diámetro.

Pincelás con yema de huevo

Cocinás en placa enmantecada y enharinada de 12 a 15 minutos.

Se cuecen en horno precalentado y  fuerte en la parte alta de tu horno.

Tip: esta miga se logra únicamente si utilizás las medidas justas. Evitando el excesivo manoseo de la masa. Este es eúnico secreto de las masas de tarta y scons.En este caso:"menos es más".

Despierta sabores!

Esta tarde investigué acerca de la palabra Ratatouille. Puede ser que estemos hablando de un revuelto, de un despierto. A mi me parece que esta combinación despierta deseos de consumir esos exquisitos sabores proporcionados por las verduras.
Se dice por ahí que esta preparación surge de unos campesinos hambrientos y de verduras robadas al señor feudal.
Sin lugar a dudas esos vegetales fueron mezclados para dar placer a cualquiera que se precie de ser Humano.

Se trata de lavar y cortar prolijamente los siguientes vegetales:

• 2 cebollines
• 2 puerros chicos(la parte blanca
• 1/2 cebolla morada cortada en juliana
• morrones de colores cortados en tiritas
• 1 zuchini
• 1 zapallito de tronco
• 1 berenjena chica
• Poner todo junto en una sartén tapada con 2 cucharadas de aceite rico: oliva, maiz u otro.
• Después de pocos minutos las verduras se ablandaron un poco.
• Condimentá con sal, pimienta y  semillas de cilantro molidas.
• Entonces agregá unos 10 tomatitos cherries y  3champiñones o portobellos
• Perfumá con 6 hojitas de albahaca fresca asustadas.

Susto para la albahaca:

Con las dos manos sostener las hojitas y después de disfrutar de su olorcito, las tomás por sorpresa aplaudiendo sobre ellas. Se pegan un susto y largan todos sus olores!! 

Así:

Tus ensaladas!!!

Condimentá tus ensaladas con hierbas frescas u hojas crudas!

• Ensalada de repollo blanco y tomates con cebolla morada y 10 hojas de albahaca

• Ensalada de zanahoria rallada con perejil picado

• Ensalada de zanahoria, manzana verde y kümel, pero si no conseguís ponele anís
• Ensalada de zanahoria, remolacha cruda ralladas y tomillo. Ponele limón en lugar de vinagre.
• Ensalada de zanahorias y choclo cremoso con pimienta recién molida
• Ensalada de arvejas frescas y zanahorias hervidas con cibulet
• Ensalada de papas y huevos con perejil picado y una cucharada de mostaza con 2 de mayonesa
• Ensalada de tomates, ajo y orégano frescos
• Naranjas y pomelos pelados a vivo con la escarola
• Brócoli tibio con ajo, cebolla y perejil
• Ensalada lisboeta: lechuga, pera en conseva, almendras peladas, queso suave en cubos y pasas.

Pechugas de pollo rellenas

En esta oportunidad las cociné enteramente en olla Essen.
Podrás tambien asarlas en el horno.









Empleando dos pechugas deshuesadas, abiertas por la mitad con un cuchillito afilado. Reservar en un plato y condimentarlas con sal y pimienta. Un poquito de estragón les dió un toque exótico que le hizo muy bien.
En una compotera humedecé con leche descremada 2 grandes cucharadas de avena fina. Cuando se haya embebido totalmente la leche, agregá sal, pimienta, ajo y perejil picados y una feta de jamón crudo.
Extendé esta pasta en las pechugas, cerralas y atalas con el hilo de algodón (especial en estos casos).
Calentá la sartén tapada con una cucharadita de aceite. Destapá y acomodá los paquetitos que preparaste. Cociná 10 minutos a fuego fuerte, dadolas vuelta en la mitad del tiempo. Luego cociná  un tiempo más         (20 aprox) hasta cocción completa en sartén tapada y fuego mínimo.
Las ves acompañadas de ensalada de hojas y tomate con dos clases de zapallo hervido.

Pastel de choclo y maíz mejicano

Es mejicano porque incluye maíz en granos y el puré tiene zapallo. 
Picante porque se condimenta con ají. 
Buenísimo!!!!


Sólo tendrás que tener:

• 4 cebollas de verdeo
• 2 puerros
• 1 ají rojo
• aceite de maíz, ají molido
• 2 latas de choclo en grano
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1/4 taza de agua caliente
• 2 huevos duros
• 50 gramos de aceitunas negras
• un puré de papas y zapallo condimentado con sal, pimienta y nuez moscada 

Preparado así:

Rehogar las cebollas, puerro y ají picados en el aceite caliente.Acá condimentás con sal, pimienta y ají molido. Agregás el choclo desgranado (sin el agua). Cocinás todo junto unos minutos. Añadís fécula disuelta en el agua( podés disolver 1/2 cubito de caldo).

Colocás la preparación en una fuente de horno  enmantecada y poner arriba las aceitunas y los huevos en pequeños trozos.

Cubrir el pastel con el puré y decorar con un tenedor. Llevá al horno por 20 minutos. Servir caliente.

• Para que esta comida sea más suculenta: Dieta con carne, puede agregársele carne picada y procurar su cocción total luego de la cebolla y antes del choclo. Igualmente rico y rendidor. Si hay chicos en la casa es un buen alimento.