6 huevos
525 gramos de azúcar
150 gramos de manteca derretida
200 gramos yogur natural
200 gramos de crema de leche
ralladuras varias: cítricos
400 gramos de harina
Preparación:Cremar los huevos con azúcar antes de obtener el punto letra. Agregar la manteca derretida pero cuando esté tibia.
Agregar el yogur y la crema. Seguir batiendo. Adicionar las ralladuras:
Incorporar los secos y batir nuevamente. Aromatizar con ralladura de limón, lima. naranja, pomelo y sumar los secos (harina y polvo de hornear) con movimientos envolventes en 2 o 3 veces.
Hornear en asadera rectangular con papel manteca durante 35 minutos.
Observaciones:
Podes reemplazar 50 gramos de harina por pistachos o almendras procesadas.
Cubierta:
Derretir aproximadamente 200 gramos de chocolate blanco. Mixear con 10% de su peso en aceite neutro.
Se pueden mezclar en el preparado pistachos molidos.
Extender la cubierta sobre la torta una vez fuera del horno. Cortar los bordes cuando enfríe un poco. Marcar los cuadrados que luego separás y servís.
Esta receta la vi en Cocineros argentinos y la probé hoy. Es riquísima.
