Bizcochuelo casero

Ingredientes:

6 huevos

2 tazas de azúcar

2 tazas de harina

1/2 taza de fécula de maíz

1 taza de agua hirviendo

Preparación: 

1- Separar las claras de la yemas.

2- Por un lado batir las claras a punto nieve con una taza de azúcar. Reservar

3- Batir a blanco  las yemas con la otra taza de azúcar, ir agregando de a poco y sin dejar de batir el agua hirviendo.

 Luego en forma de lluvia agregar la fécula con el harina previamente mezclados. 

4-Ahora en forma envolvente agregar las claras previamente batidas. 

5-Forrar el molde con papel manteca y cocinar aproximadamente 50' (Igualmente eso es relativo según cada horno)

 Tipo de miga: excelente!!!

 Densidad: suficiente para sostener todo el relleno!!!
























La primer capa con crema, frambuesas y con el jugo de ellas , un poco de fécula y un minuto de cocción: gelatina!!!

Mirá qué altura obtuve!!!!

Aprendiendo del Inca

Eusebia nos enseñó a moler la quinoa con dos piedras, una grande y otra alargada que hacíamos rodar por la otra para molerla. En la Isla de Amantani hicimos panqueques con la harina lograda. En casa estuve experimentando con panes.
Ya tendré recetas!!!

Sopa calentita para dos

Sopa crema de arvejas
Poné a remojar una tacita de arvejas secas partidas en un bol con agua toda la noche.
Al día siguiente cocinas las arvejas agregando una o dos tazas de agua según la consistencia deseada.
Cuando se hayan ablandado pero no deshechas, dejas descansar. Mientras tanto cocinás en un poquito de manteca 2 echalotes y una cebollita morada bien picadas. Condimentás con sal, pimienta, tomillo y albahaca.
Agregás a las arvejas ycocinás un poquito.
Licuás o procesas la preparación y la servís en tazones calentados previamente.
Decorás con dados de queso gouda, perejil picado o bien costrones de pan frito con ajo.
Costrones 
Cortas 2 rodajas de pan integral en cuadritos y volcás en una sartén con lagunita de aceite con ajo y sarteneás lento hasta dorarlos