6 huevos
2 tazas de azúcar
2 tazas de harina
1/2 taza de fécula de maíz
1 taza de agua hirviendo
Preparación:
1- Separar las claras de la yemas.
2- Por un lado batir las claras a punto nieve con una taza de azúcar. Reservar
3- Batir a blanco las yemas con la otra taza de azúcar, ir agregando de a poco y sin dejar de batir el agua hirviendo.
Luego en forma de lluvia agregar la fécula con el harina previamente mezclados.
4-Ahora en forma envolvente agregar las claras previamente batidas.
5-Forrar el molde con papel manteca y cocinar aproximadamente 50' (Igualmente eso es relativo según cada horno)
Densidad: suficiente para sostener todo el relleno!!!
La primer capa con crema, frambuesas y con el jugo de ellas , un poco de fécula y un minuto de cocción: gelatina!!!
Mirá qué altura obtuve!!!!
