Pechugas como las de Palmira

Elegir dos pechugas de pollo sin piel, retirar restos de grasa.
Viste que la pechuga suele ser un poco seca? Con estas preparaciones  lograrás sellarlas antes de cocinarlas y resultarán perfectamente jugosas y cocidas.
Condimento
1 cucharada tipo te de ají molido
1 cucharada tipo sopa de pimentón dulce
1 poquito de tomillo y romero 

Salmuera
3/4 taza de sal gruesa
3/4 taza de azúcar morena
3/4 taza de vinagre blanco
1 cucharada de condimento
Completar con agua para que queden sumergidas
Llevar a la heladera por espacio de 2 horas(no más)
Cobertura
2 cucharadas de condimento
1 cucharadita de sal
azúcar morena
miel y salsa de soja
Asado de las pechugas
Sacarlas de la salmuera, secarlas bien  y acomodarlas en fuente de horno. Esta puede ser de aquellas que tienen una parrillita adentro.
En esta foto verás dos mitades de pollo. es posible hacerlo porque adaptás el líquido con el agua cuando lo metiste en la salmuera.

Cubrí prolijamente con la salsa que llamo cobertura y asá 45 minutos.

Peritas "teñidas"

Estoy experimentando con mi receta de Peras cocidas con vino. Esta es la primer prueba y... salieron muy buenas

Pelá cuatro peras no muy maduras. retirales el centro de semillas y podés cortarlas a la mitad o no, a tu gusto.
En una cacerolita poné 1/2 litro de vino tinto con 1 clavito de olor, 1 barrita de canela y cardamomo. Agregá 100 gramos de azúcar, 1 cucharada de miel o de glucosa y cociná juntos hasta teñir las peras y que se hayan ablandado un poco.

Retiralas del caldo y reducí a la mitad el jugo mediante cocción lenta y destapada.
Serví en compoteras individuales con algo del jugo y con una cucharada de crema recién batida y/o helado de crema americana.
probá y me contás.
Mas tarde te mando la foto conla presentación. El sabor es BUEnIsImO!!!!!!

Guiso para un enamorado a la húngara

Guiso para un enamorado a la húngara

Ingredientes

·         1 kg de bola de lomo o paleta( cortada en daditos)

·         ½ pocillo de aceite(chequeá si no es mucho)

·         3 cebollas

·         1 pimiento rojo

·         1 taza de caldo

·         1 lata de tomate cubeteado ( en cubitos)

·         1 cucharada de pimentón dulce(paprika)

·         Sal y pimienta

·         200 cc de crema de leche

Ñoquicitos

·         2 huevos

·         1 taza de leche

·         Harina 0000

Preparación

Dorar la carne en una cacerola con aceite. Retirar y reservar.

Picar finamente las cebollas y el pimiento. Rehogarlos en el aceite que haya quedado en la cacerola. Dejar que tomen color, agregar la carne y cocinar unos minutos.

Incorporar el caldo, el tomate cubeteado, el pimentón disuelto en una cucharada del líquido con sal y pimienta (para toda la preparación). Cocinar unos minutos, hasta que la carne esté a punto.

Por último, agregar la crema de leche. Revolver y mantener al calor a baño de María, para que no se seque.

Ñoquicitos húngaros:

Mezclar dos huevos bien batidos con sal, pimienta y una taza de leche. Agregar harina hasta formar una pasta de mediana consistencia (no debe quedar ni muy duro ni demasiado tierno).

Tomar porciones de esta masa con la punta de una cucharita mojada y ponerlas de a poco, y en pequeños trocitos, dentro de una olla con agua hirviendo y sal. Cuando suben a la superficie, se dejan cocinar dos o tres minutos más y se van retirando con una espumadera. Se disponen en una fuente y se acompañan con el guiso.

Si tenés el "aparatito" lo usás. Acá te lo muestro.

Antes de servir los “sarteneo” en un wok con un poquito de aceite para hacer más crocante la cascarita.