Esta preparación se nutre del ceviche chileno, el peruano y la versión mía que es la que disfruto más.
Ingredientes
Pescado fresco recién comprado: lenguado y salmón rosado.
Podes hacerlo con el pescado que elijas y sería bueno que fuera uno de carne firme.
Cebolla morada
Limón
Naranja
Morrón
Perejil y cilantro picado
Preparación para 4 personas:
Cortar en cubitos de 1cm 300 gramos de pescado
Verter sobre él 1 cebolla grande picada pequeña.
Morrón de varios colores una taza
Pelar a vivo y cortar en cubos dos naranja
Apretar dos limones par sacar todo su jugo, sin semillas y sin restos de parte blanca ni de cáscara.
Enfriar en heladera en recipiente profundo de vidrio tapado con papel de aluminio
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